一、餐饮店经营没认清自己的定位

在市场竞争越来越激烈的的现代社会，市场细分也越来越精细，所以经营一家餐饮店，一定要清楚自己的定位。这个过程其实比较重要，首先需要了解的是自己的餐饮店主要消费的人群是哪些，如果实在不知道菜品如那么就，那么就不妨从消费者人群来进行判断。把自己的主要消费群体服务好，有一些创业者但是还有一些创业者，非常主观的认为自己可以服务好所有人，这个过程其实很难坚持下去，而且也是不太现实的想法和理念，仅仅只能作为自己的美好愿望。事实上想做好每一个消费者服务的后果就是一个消费者的服务也做不好，这样大家就会陷于平庸，逐渐被市场淘汰。

　　二、餐饮店经营不重视营销
　　做好相应的营销，应该是现如今餐饮行业当中比较重要的课题了，因为在网络时代到来以后，营销方面就变得更加多元化，如果营销没有重视起来，那么就很容易被市场逐渐淘汰。现在有很多订单都是在互联网上，如果不做一些营销活动，大量的网上订餐者根本就不知道自己的餐饮店开张了。在出现这种情况之后，就会导致有一部分潜在的顾客被流失掉，当然也可以通过后续的营销策略，将这一部再重新再重新补救回来，但是这个过程却需要花费大量的时间，因为有很多人的饮食习惯是比较固定的，所以在无形中就加大了自己的竞争力度，所以不如一开始就做好相应营销。
　　三、餐饮店只重视产品口味
　　如果是一家餐饮店，那么从理论上说只重视自己产品口味本身是没有错的。但是有很多餐饮人只重视菜品的口味，这就是没有考虑到市场的变化，没考虑到整体，这个过程就很容易影响到自己餐饮店发展的核心竞争力度。因为现如今人们的消费观念发生了一定的变化，现在的消费者不但重视产品本身，而且也比较重视消费体验，餐饮行业是一个比较辛苦的行业，也是一个比较精细的行业，所以在整体发展的过程中，一定要有更加全面和多元化的改变，这样的话才能够在无形中吸引消费者经典。
　　虽然说现在餐饮行业的发展比较快，但同样竞争力度也导致一部分创业者不敢盲目尝试，不过整体来说餐饮行业依旧处于创业的选择前列。那么对于经营者来说，就一定要进行全方位的综合考虑，餐饮行业在发展过程中确实会经历从寒冬到火热的阶段，那么创业者还需要有相对良好的心态。