抗疫之战已持续一年之久，从当前的环境来看，疫情虽然已经得到了很好的控制，但也可能在局部地区进一步扩散。因此，荣福居认为作为餐饮人的我们千万是不能放松警惕的。那我们应该从那些方面做好预防工作呢，下面就跟着小编一起分析一下吧！

一、防疫依然是首要准则，所有餐企都不能放松警惕。

目前，疫情发展和走向还存在很多不确定性，对餐饮企业会造成大多的影响虽然还难以评估，在荣福居看来，疫情当前，相比赚钱、翻盘、拯救餐饮营业额，做好防疫防控措施才是首要准则，是餐厅经营的重中之重。

在餐厅所处的高风险区，首先在餐厅的经营管理上，要积极配合当地政府的相关规定和要求，严格执行各项举措。对内，要做好员工个人的防护措施，确保员工安全；对外做好餐厅场所管理，对桌椅、餐具、就餐环境等进行定时消毒，给消费者提供一个安全的就餐环境。在低风险区域，餐饮人同样不能掉以轻心，对于餐厅饭馆的基础防疫措施一样要抓实抓严，确保餐厅员工以及消费者的安全。

二、不要在营业额上较劲，活下来才是硬道理。

不少餐饮老板一直纠结于如何提升营业额，在荣福居看来，在这场堪比洪水猛兽的疫情面前，与其在营业额或营收上较劲，不如重新审视餐厅的抗风险能力，毕竟只有活下来，才能创造出更多可能性。

因为疫情影响是大环境下的，尤其是在重灾区餐饮从业者千万别在营业额上较劲。作为餐饮老板，要知道树倒猢狲散的道理，不要一味顾及面子，关店止损，活着比啥都强。 

三、春节临近，要做好春节的方案。

作为餐饮业一年中的黄金旺季，眼下距2021年农历新年还有不到一个月了，目前已有不少饭店、酒店已推出种类繁多的“年夜饭”套餐。

然而，年初疫情给餐饮业带来的退单、食材烂掉等重创，相信不少餐饮人依然记忆犹新，这次春节档，对于餐饮人而言，或将又是一场“大考”。

为此，荣福居建议各餐饮从业者一定要做足功课，尽可能采取多手准备和预案。比如一些已经在筹备年夜饭的餐饮门店，首先要根据消费者的预定情况，合理控制库存的食材储备，其次也要提前和顾客提前沟通，一旦在春节期间出现无法聚餐的情况，预定的菜品可以采取自提或者闪送服务等方式进行配送。小编得出一个结论便是餐饮人永远需要保留B计划，避免对餐厅造成更大的经济损失。

总而言之，言而总之，2021还是值得期待的一年，同时也是充满不确定性的一年，小编认为，只有活下来，我们才能毫无阻隔地在阳光之下相见。荣福居愿我们餐饮从业者都能2021牛转乾坤！！