疫情的反复让不少餐饮人感到迷茫。不确定的时代下，餐饮业正演变出哪些趋势？要生存或是发展，餐饮人又该注意些什么？

2021年已肖然来到，回顾刚刚过去的2020年，餐饮业经历了疫情的冰川期，一度止步停滞。虽然目前，生活渐渐回归常态化，但是商业大环境已经发生巨变。在主力消费者迭代、需求变更、国内国际双循环发展的大背景之下，餐饮业挑战与机遇并存。

在不确定的时代下，餐饮业将会呈现哪些发展趋势？餐饮人又该何去何从？今天，我们就来讨论这个话题。

荣福居认为新餐饮时代，焦虑与希望是并存的。产业格局重塑，商业模式重构，品牌打法换新……荣福居观察到，其实，越来越多餐饮人愿意把这理解为“一场危机的机会”。很多餐企都感觉虽然疫情后餐饮生意并不是很好做，但却有很多餐企选择在今年发力，因为中国餐饮市场规模庞大，经历过冲击后，餐饮业的生命力反而比以前更强了。

“去年的统计数据是4.6万亿，加上无法统计的小品牌和夫妻店，产值应该在9万亿左右。在一些人看来，疫情是洗牌，在另一些人看来，就是机会。”美团到店餐饮事业部餐饮大客户发展部总经理更是直言 。基于美团的大数据，该总经理认为，餐饮业已经出现了一些新趋势比如快餐低价市场升温，标准化、工业化变得关键；正餐市场则是食材和安全的重要性凸显等。在这些趋势下，市场正爆发出巨大的能量和机会，有实力的餐饮品牌将趁此机会迎来“跃迁”时刻。

综合上面小编搜集的资料，小编认为疫情的发展趋势我们是无法估计且改变的，但餐饮投资还是可以继续进行的，因为人定胜天，在不知道到底明天和意外哪个先到来时，我们要有积极的心态，适应环境，毕竟适者生存。迎难而上，抓准机遇才能创造属于你的一番天地！！