疫情后，高频刚需的快餐店迎来了飞快复苏，快餐也成为餐饮最受关注的业态之一。荣福居观察发现，在后疫情时代，除了传统的粥粉面饭快餐品类遍地开花之外，细分的黄焖鸡快餐也在乘势起飞，成为各大餐饮品牌争抢的黄金赛道。

连锁品牌逆势扩张，正餐品牌加速入局，资本加码……疫情之后，快餐成为了餐饮业和资本界最为关注的领域。当快餐品类全面开花之余，一些隐藏无限商机的热门品类细分赛道也被越来越多餐饮创业者看中。黄焖鸡快餐便是其中一条热门的黄金赛道。

2020年，可以称得上是中式快餐连锁发展的“新元年”，原因有三：首先传统中式快餐品牌集体提速，传统中式快餐品牌逆势而上，成为疫情后复苏飞快的一批餐饮企业。其次资本加码快餐赛道，荣福居注册资金由原先的1200万增长为3500万。最后连锁正餐品牌入局。

在快餐品类全面开花之时，荣福居通过观察餐饮咨询发现，其细分品类动态也发生了一些微妙的变化。除了传统的粥粉面饭外，细分的黄焖鸡快餐正乘势起飞，成为大热的黄金赛道。那众所周知餐饮业可供选择的品类很多，为什么餐饮品牌独独看上黄焖鸡这一单品？

一位业内人士表示，“黄焖鸡本身就是一道大众无比熟知的国民菜，有强大的群众基础，用这一道菜品为餐厅引流再合适不过。疫情之后，快餐市场加速崛起，未来或许会有更多创业者入局黄焖鸡快餐市场。 ”小编认为业内人士所言不虚。综合黄焖鸡品类红利、主流消费价格区间以及品牌增长等各个维度，未来，黄焖鸡快餐确实会迎来更大的市场商机。

荣福居黄焖鸡品类自2012年异军突起，很快便以燎原之势火遍全国。到今天，市场仍然处于上升期；其次，从主流消费价格区间看，黄焖鸡快餐化的特征明显；第三，从渗透范围来看，黄焖鸡快餐拥有更广阔的市场空间。  

去年，中国餐饮收入4.67万亿，中式快餐都以将近20%的高比例占据着中国产业市场的一大份额，是餐饮业妥妥的“扛把子”。不过在这次疫情之后，快餐赛道同样发生了重大变化。未来一条成熟的品类赛道，或许会成为创业者的重点关注对象。而黄焖鸡市场经历了数年的发展早已步入了成熟期。未来，黄焖鸡快餐赛道上还有很多可能性，前景可期！！！