随着人们生活水平的提高，对饮食的考虑也从“吃饱”转向“吃好”，但是由于营养知识的缺乏，不少人对“吃好”的认识出现偏差，误认为把肥甘厚味，香甜美味的东西吃个心满意足，就是“吃好”，以至于过量摄入油脂、糖类等高热量食物，结果是在一部分经济条件较好的人群中肥胖病、糖尿病、高血脂病等与膳食营养摄入不当有关的疾病，显著增多。
　　营养科学告诉我们：没有一种食物能提供给我们身体所需要的全部营养物质，关键在于调配多种不同的食物，组成合理膳食以提供机体所需的多种营养素。这就需有合理营养的知识和掌握平衡膳食的要求。为此，中国营养学会修改和制订了《中国居民膳食指南》。它是营养工作者概括营养学原理提出的一些指导性意见，旨在帮助人们合理选择并搭配食物，以达到合理营养，减少疾病，促进健康的目的。经过专家委员会的深入研究和广泛讨论，中国营养学会常务理事会于1997年4月通过了修订的《中国居民膳食指南》，指南内容共有八条：

1．食物多样、谷物为主。

2.多吃蔬菜、水果和薯类。

3. 常吃奶类、豆类或其制品。

4. 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
　　5. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。
　　6. 吃清淡少盐的膳食。
　  7. 饮酒应限量。
　　8. 吃清洁、卫生、不变质的食物。
　　以上指南适用于健康成人及2岁以上儿童，在此基础上，对婴儿、学龄前儿童、学龄儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人几个特定人群还有“不同人群的膳食指南”。