上节我们讲到了鸡架当属鸡身上的宝藏，讲了鸡架的吃法和食疗功效，今天咱们再来盘盘鸡身上的另一宝藏——鸡杂，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素鸡的营养价值很高，其内脏的营养也不差，好好利用，精心烹调，同样美味可口。

鸡杂含有丰富的维生素及铁质，补血益智，它不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。偶尔食用鸡杂还是对身体很有好处的。鸡杂的营养价值主要就体现在各种鸡内脏中。中医的角度来看认为它们皆有助消化、和脾胃之功效，食用鸡杂能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。中医认为吃鸡杂可以有缓解食欲不振或者是积食的情况，而且还可以缓解呕吐反胃等问题，对于出现的食欲不振也有调理的作用，可以补充丰富的营养物质。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌，含有丰富的维生素及铁质，补血益智。

鸡内脏的每个部位都有不同的功效，其中还有个别是可入药的。下面跟着小编一起来详细了解一下吧！

1、鸡胗就是鸡的胃脏，即鸡肫，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，胗是指肌胃，其主要的功效是消食健胃，涩精止遗。

2、鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，能增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重功效，有利于生长发育。鸡心富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、鸡肝含有丰富的蛋白质及多种微量元素，肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，也是鸡杂中营养价值很高的一个。

4、鸡肠具有治遗尿，遗精，白浊，痔漏的功效，适宜有膀胱无力、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状人士食用。

鸡杂的吃法也是多种多样，煎炸炖煮皆可以，小编在这推荐一下荣福居卤煮鸡杂，作为新推出的菜品，口味可是很真实的，选用精细的养生香草药料，口味鲜嫩，肉感扎实，香甜可口。满足肉食爱好者的口腹之欲，一口下去慢慢的幸福感！！