品尝黄焖鸡有三品：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。黄焖鸡在家庭中自己制作总是与在餐馆吃的味道有所差别，主要是因为酱料不同和焖制时间的火候掌握。

黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。 如果说火候可以多试验几次掌握好一个大体时间，那再缺少的味道便是酱料的不同了。

荣福居黄焖鸡米饭好吃，色泽油亮，入口鲜滑，鲜嫩多汁，除了配料新鲜便是酱料的原因了，荣福居黄焖鸡酱料是由具有丰富经验的师傅，经过反复琢磨与实际操作而得出的精华，也是荣福居黄焖鸡连锁店味道的保障，让每一份荣福居黄焖鸡米饭的味道都是醇正的。

再讲一点黄焖鸡制作中香菇起了提味的作用，是千万不能省略的。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美。所以荣福居黄焖鸡都是选用鸡腿肉制作黄焖鸡米饭，保证肉质的鲜嫩滑口。