小店在运营产品上，一个好的产品销售一个月，针对季节的改变或特色菜的出现，黄焖鸡米饭馆面可适当的调整产品，并每月定时的推出本餐厅的特色风味产品，以创新来吸引回头客，并增加顾客对本餐厅的口碑，长时间的来稳定顾客。

黄焖鸡管理需要一个完好的准则，在快餐店人员管理上也有要求，只有将餐厅人力资源做好，才可以做到完善。餐厅规则、职工数量是餐饮管理的基础工作，对餐饮部编制方案，实行岗位责任制和经济核算制，有利于厨房、餐厅职工的积极性和劳动效率。要恪守的一个准则便是：机构要精，人员要精 ， 满负荷运作，做到事事有人管。

运营项目多种多样，可以捉住顾客眼球，然后引起消费的项目才能带来收益。在黄焖鸡米饭中，怎么捉住顾客的心思，然后找准黄焖鸡米饭运营的市场定位?即使是同样的菜品，也会由于环境和对象的不同而感到不同。尽可能为顾客营造一个理性、优美的气氛，这样他们会由于那个难忘美丽的气氛而再次光临。