黄焖鸡米饭采用酱料工艺技术，所需十余种香料。黄焖鸡配料考究调和妥当.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类营养，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良.畏寒怕冷.乏力疲惫.月经不调.贫血.虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学以为，鸡肉有温中益气.补虚填精.健脾胃.活血脉.强筋骨的功效.黄焖鸡中含有生姜辣椒等黄焖鸡，黄焖鸡米饭的配料可有祛寒除湿的作用.

黄焖鸡米饭的优势

选料精细，建议是新鲜鸡腿肉.

投料准确，对所用主料都需过称下锅.

锅体考究，有必要用砂锅，不能用金属器皿.

烹饪考究，每次制作鸡肉分量不得超越2斤，保证食料配比.

重视火功，一次制作的时刻不得超越6分钟，保证肉质新鲜

汤浓味厚，二次收汤重视肉香及口感，老汤亦纯美.

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