我个人就比较喜欢吃鸡肉，关于黄焖鸡更是喜欢，鸡肉里蛋白质含量较高，归于高蛋白低脂肪的食物，鸡肉中的营养也简单被人体吸收和利用，有增强体力，强壮身体的作用。做黄焖鸡所选用的鸡腿肉，肉质相关于鸡脯肉来说更加滑嫩，简单入味。

今日我就分享一个黄焖鸡家庭版的经典做法和调配，烹饪起来简单易学，没有很杂乱的调料，配菜都是一般家里常有的，话不多说，开做！

【黄焖鸡家庭版的经典做法】

所需食材：鸡腿、马铃薯、干香菇、鲜辣椒（喜欢吃辣的就能够挑选辣味重的辣椒）、豆皮。

配料：干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、五香粉、盐、老抽。

具体做法：

一、买回来的鸡腿剁成小块，肉多的鸡块能够切掉一些肉，这样更简单入味；干香菇冲洗一遍，倒入温水泡软；马铃薯切滚刀块；辣椒切刀切；豆皮切条。

二、锅里冷水，将鸡块放入锅里，开火煮。

二、水开鸡肉块沸煮3分钟左右，撇去浮沫，再将鸡块控水捞出。

三、热锅冷油，放入煮过的鸡块煸炒一会，再倒入切好的葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽和五香粉一起煸炒。

四、泡软的干香菇，挤干水分切条，泡香菇的水一定要保留着，一会要用。

五、鸡肉煸炒香后，锅里倒入少量开水，再将泡香菇的水也倒入锅里，用香菇水炖鸡块，滋味会如虎添翼。

六、香菇水假如不够，能够在续加一些开水，水量和鸡块相等就能够，转大火，水煮沸后放入马铃薯、香菇和盐，盖上锅盖，转中小火炖煮15-20分钟。

七、炖煮时间到了后，转大火收汁，收汁的过程中放入辣椒和豆皮，黄焖鸡的汤汁不要收的太干，用汤汁泡米饭也是不错的吃法。

八：上桌开吃。

【家庭版黄焖鸡】烹饪小提示：

1、个人认为做黄焖鸡的时分参加鸡翅也是不错，也需将鸡翅一分为二剁开。

2、我这次添加豆腐皮，假如你也有这喜爱的话，建议豆皮儿不要切的太细了，像我切的过细，出锅就找不到了。

3、鸡肉块不易太大或许太小，太大不易入味，太小鸡肉预热会缩小。

4、不喜欢吃辣的朋友，能够把我第七步中的辣椒改为不辣的辣椒，比如牛角椒就不太辣，或许放小葱也可以。